今天给各位分享芸豆角的做法的知识,其中也会对扁豆角的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、准备用料。芸豆角、油、酱油、葱姜、八角、花椒、蒜、盐、鸡精、干辣椒。
2、芸豆角掐尖洗净,切成细丝。
3、锅中加入清水烧开,倒入芸豆角丝,焯2分钟后捞出过凉水,沥出水分。
4、葱姜切片,干辣椒切成小段,蒜切末。准备大料八角花椒。
5、炒锅中放油烧热,放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。
6、倒入芸豆丝翻炒。
7、加入适量酱油和盐和芸豆角一起翻炒,更好的入味。
8、炒至一分钟后放入蒜末,撒入少许鸡精关火盛出即可。
材料:
芸豆角1把,腐乳两块,蒜米、姜丝、蚝油、白砂糖各适量。
芸豆角洗净后斜着切成小片。
1、先把蒜米和姜丝下入炒锅用油爆香,然后倒入芸豆角翻炒几下。
2、加清水至快要没过芸豆角的程度,下腐乳和蚝油焖至芸豆角入味。
3、大火收到汤汁快干时下点白砂糖,把芸豆角翻匀就可以出锅了。
这道菜的芸豆角也可以换成其它耐煮的豆角,或者换成老熟的芸豆粒,视具体情况延长焖煮的时间就可以了。
芸豆角步骤:
主料:豆角300克。
辅料:蒜3瓣、生抽10克、食盐3克、食用油10克。
1、豆角洗净,浸泡十分钟,怕表面有残留的农药。
2、用手摘成约3厘米的小段,小段易熟,也易于小孩食用,不要用刀切,会切开里面的豆子,炒时会撒落,赶时间就无需考究哈,蒜子切碎。
3、热油锅下盐爆香蒜碎,盐要先下,不能等煮熟再放,因为这种豆比较难入味。
4、下豆角翻炒至干水,加入浸过锅底的热水,盖上盖焖煮。
5、中途开盖翻炒并检查水干了没有,干了再加浸锅底的热水,重复约2-3次。
6、直到豆角由翠绿色变成暗绿色,形态变软,就是煮熟的状态。
7、大火收干水,加入生抽,锅里的生抽兹兹作响,一阵生抽被蒸发的香味扑面而来,翻炒均匀,上菜!
发表评论