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    南瓜点心做法(南瓜点心做法视频教程)

    摘要: 这里聚焦了社会的点点滴滴,最新的国内外政治经济动态,欢迎来到本站。你用南瓜做过什么样的甜品呢? 南瓜虽然大家都习惯把它当做一种做...

    这里聚焦了社会的点点滴滴,最新的国内外政治经济动态,欢迎来到本站。

    你用南瓜做过什么样的甜品呢?

    南瓜虽然大家都习惯把它当做一种做菜的食材,但是南瓜也真心是一种适合做甜品的材料。尤其近年来培养出的南瓜新品种,比如贝贝南瓜,以及不断得到改良的南瓜,都有着更丰富的淀粉、糖粉、膳食纤维。还有南瓜自带的金黄色,用来做甜品和烘焙的材料,还能为成品增添艳丽的黄色,非常诱人。

    我用南瓜做过南瓜饼、南瓜面包、南瓜泥、南瓜炖盏等等。今天就给大家分享一道适合作为小零食的南瓜豆沙球。

    南瓜豆沙球

    食材:南瓜半个,贝贝南瓜的话更好,比较甜。糯米粉适量。

    配料:白芝麻适量,豆沙适量。白砂糖、食用油、牛奶各适量。。

    做法:1、南瓜去皮去瓤,切块上锅蒸熟,压成泥。

    2、白芝麻提前炒熟或者用微波炉烤一下,烤出香味即可。

    3、豆沙提前分成剂子,揉成小团。

    4、南瓜泥放入碗内,加白砂糖、糯米粉、牛奶,搅拌均匀。揉成面团后,分出剂子,可以用手,也可以用擀面杖把剂子压扁,然后包上豆沙馅,搓成圆形的小球。

    5、在小球表面裹上白芝麻。

    6、锅内放足量食用油,烧热后转小火,放入芝麻球,炸至小球浮起来,外表变成金黄色,就可以捞起来了。

    酥脆的外皮,还带有芝麻的香味,内里是柔软甜美的豆沙,不论大人小孩都会喜欢吃的,如果你是甜党,肯定更爱它。

    关于南瓜可以做什么样的甜品的总结

    南瓜可以做的甜品非常多。个人感觉比较常见的,还是用南瓜搭配面粉一类的食材,可以制作饼、点心、面包等等。做起来比较简单,但是做出来很好吃。形状和馅料都可以自由搭配,比如我前面写的南瓜球,压扁了就是南瓜饼。烹调方式也多样,可以蒸、可以油炸,可以烤。

    此外,南瓜用来煮糖水、糖粥也很适合。或者用来做甜口的菜肴,比如拔丝南瓜、南瓜羹、南瓜泥都不错。大家可以根据自己的喜好来制作。

    南瓜可以做成什么甜点

    南瓜可以做南瓜红豆饼。

    1、南瓜去皮切薄片后放入蒸锅中蒸熟,蒸好的南瓜取出,趁热倒入10克白糖压成泥状,放置温热后倒入60克粘米粉和80克糯米粉。

    2、将糯米粉和粘米粉与南瓜泥拌匀揉成稍软的面团,放置一旁醒十分钟。再搓成长条,切成大小一致的小剂子。

    3、将每个面剂子搓圆,然后再整理成窝窝头的形状,放上一勺红豆馅,慢慢收紧搓圆,讲究的朋友可以用梳子再表面压出一点花纹,更加好看。

    4、平底锅刷适量油加热,将搓好的南瓜饼生胚放入锅中,稍稍压扁一些,再煎至两面金黄变脆后盛出就可以吃了。

    13种南瓜酥的做法,香酥甜美,简单易做的小点心

    一、南瓜馅酥球

    食材

    面粉250g、玉米油80g、糖30g、沸水90g。

    做法

    1、150g面粉加绵白糖混合,倒入30g玉米油搅拌,加入90g沸水。

    2、用筷子搅拌成团水油皮就做好了,盖上保鲜膜放一边静置片刻。

    3、制作油酥:100g面粉加50g玉米油,和成团,油酥就做好了。

    4、把油皮擀成圆饼包入油酥,收口向下擀成较大的片状,卷起来。

    5、切成小剂子,切口向下按扁擀圆,包入南瓜馅。

    6、全部做好后放烤盘里。

    7、预热烤箱190度上下火烤30分钟,烤好后取出晾凉即可。

    二、美味南瓜酥

    食材

    面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量、盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。

    做法

    1、南瓜去皮洗净,放锅里蒸熟。

    2、油皮:面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。

    3、油酥:面粉150克、油70克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。

    4、蒸熟的南瓜,倒去多余的水,用勺子压成南瓜泥,倒入平底锅,加适量冰糖,炒成南瓜泥备用。

    5、油酥为“馅”,用油皮包起来。包好后压扁,擀成长舌状,卷起,醒15分钟。

    6、将醒好的面卷压扁,再擀成长舌状,再次卷起,醒15分钟。

    7、将面卷从卷的一面压扁,擀成中间厚四周薄的面片,包入南瓜馅,收口,略整形。收口朝下,放入烤盘。

    8、烤箱175度预热。蛋黄打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。

    9、30分钟左右美味可口的纯素南瓜酥就好啦!稍加冷却后,小心取出,放入干净的容器中。

    三、火龙果南瓜小花酥

    食材

    面粉120克、猪油40克、火龙果汁45ml、油酥面粉60克、猪油25ml、南瓜130克、白糖15克、盐1克。

    做法

    1、油皮(面粉120克,猪油40克,火龙果汁45克,盐1克)和成面团。

    2、油酥(面粉60克,猪油25克)刚开始和会有点干,和和就好了。

    3、和好的面团盖上保鲜膜醒五分钟,把油皮和油酥分别分成八个大小差不多的面团。

    4、油皮用擀面杖敢成薄片包入油酥,面团用擀面杖擀成椭圆形。

    5、从下往上卷,在擀第二次,第二次要比第一次长一些,卷起。

    6、8个都做好盖上保鲜膜再醒五分钟,面团从中间压一下对折,擀成薄片。

    7、南瓜切片用蒸锅蒸熟,取出加入白糖,捣成南瓜泥。

    8、面团擀成薄片包入适量的南瓜泥,包成团压扁切八刀,做成小花。

    9、烤盘底部铺上一层锡纸或油纸都可以,把小花分别摆入烤盘上。

    10、烤箱180度预热两分钟放入中层烤20分钟即可。

    四、南瓜粉丝酥

    食材

    南瓜300克、干粉丝250克、糯米粉20克、糖15克。

    做法

    1、粉丝,碾碎粉丝奋用。

    2、南瓜切小片上锅蒸10分钟。

    3、把多余的水去掉(尽量少些水份),加白糖捣成泥状

    4、加糯米粉(不要加太多少点更好)拌均,充份搅拌均匀待用

    5、抓一个型状均匀的裹上粉丝,形状随个人喜好。

    6、我裹了一个鸟巢状三个长条形的

    7、下五成热油锅炸,炸的时候一定要用筷子不停翻动,以免炸过了。

    8、成品,外酥里面的南瓜甜甜的,非常棒。

    五、椰蓉南瓜酥

    食材

    中筋面粉180克、黄油20克、细砂糖40克、盐1/4小勺、清水70克、玛琪琳170克、去皮南瓜300克、椰蓉60克、奶粉2大勺。

    做法

    1、去皮南瓜洗净,切成1CM厚的片,2送入微波炉高火加热6分钟至熟;

    2、取出,用勺子捣成南瓜泥,加入细砂糖拌匀,放凉;

    3、加入奶粉和椰蓉,搅拌均匀成为椰蓉南瓜馅,放冰箱冷藏备用。

    4、将面粉+细砂糖+盐+溶化的黄油混合,慢慢加入清水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;

    5、将玛琪琳装入保鲜袋,用擀面杖擀成长方形的薄片;

    6、面团松弛结束,用擀面杖擀成玛琪琳薄片3倍长度的面片;

    7、将玛琪琳放在面片中间,两边的面片覆盖住玛琪琳,捏紧上下两头;

    8、用擀面杖擀长,翻面再折三折,盖上保鲜膜松弛20分钟;

    9、松弛完毕,继续擀长,翻面再折三折,盖上保鲜膜继续松弛20分钟;

    10、松弛完毕,再次擀长,翻面后卷成卷筒状;

    11、用刀切成1CM后的圆片状;

    12、取一圆片,上下面都沾些干粉,用擀面杖擀成薄片;

    13、包入椰蓉南瓜馅,捏紧后,在捏出花纹;

    14、将所有圆片都如此操作完,分别排入铺了油布的烤盘中,送入预热好的烤箱200度,中层,烤约40-45分钟。

    15、表面呈金黄色后,关火,让其在烤箱里继续停留5分钟,即可取出食用。

    六、无糖南瓜酥

    食材

    油水皮:中筋面粉140g、橄榄油45g、水70g、盐1g。

    油酥:低筋面粉140g、橄榄油70g、南瓜泥400g、澄面20g。

    做法

    1、水油皮的材料全部放入面包机桶内,启动一个揉面程序,不必纠结手套膜,因为无糖。

    2、揉成光滑面团,醒半小时。同时将油酥材料混合均匀。

    3、醒面的同时,炒南瓜馅,400克南瓜泥与20克澄面混合,放入不粘锅炒,不加油不加糖。

    4、炒到南瓜泥抱团即可。

    5、醒面结束后,油水皮与油酥各分成10小等份,用油水皮包裹油酥。

    6、底部一定要收紧,用擀面杖将面团擀成长形,温柔点。

    7、从上往下卷起来,盖保鲜膜醒10分钟。

    8、醒面的同时将晾凉的南瓜泥分成30克/份,共10份。

    9、10分钟后按图再次将面团擀成长形,从上往下卷起,醒10分钟

    10、醒面结束,将面团从两头捏起按压,包入馅料,同样底部一定要收紧

    11、刷蛋黄液,放点芝麻,烤箱预热180度,中层,烤25分钟即可。

    七、南瓜红豆酥

    食材

    面粉300g、南瓜适量、红豆沙适量、油适量、酵母适量。

    做法

    1、将南瓜切成小块,放入微波炉中6.5分钟,并用刮刀压成酱。

    2、将南瓜酱与面粉混合,加入适量水揉匀,放入酵母揉匀,静置15-20分钟。

    3、取面团适量,放入红豆沙,像包包子一样包好,然后压成馅饼状。

    4、平底锅放油,煎饼至双面金黄,不断翻面,出锅装盘。

    八、南瓜红曲酥

    食材

    南瓜50g、中筋面粉90g、玉米油65g、白砂糖25g、低筋面粉70g、红曲粉2g。

    做法

    1、南瓜去皮去籽,切成小块,微波炉高火3分钟叮软,趁热放入10g白糖,用勺子碾成泥,放凉备用。

    2、水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。

    3、油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。

    4、两个面团和好以后,都松弛1小时。

    5、水油皮分成15g一个的,油酥分成10g一个,做好所有的。

    6、水油皮包裹住油酥,包好所有的,拿一份擀开,从上至下卷起来。

    7、做好所有的松弛20分左右,继续擀开,从上至下卷起来。

    8、做好所有的,松弛20分左右,拿一份对半切开,按扁。

    9、稍微擀开,放入南瓜馅,做好所有的后。

    10、预热烤箱,上下火190度20分左右,烤好以后自然放凉。

    九、花朵椰蓉南瓜酥

    食材

    法式酥皮3张、南瓜泥160克、椰蓉80克、蛋液25克、糖粉50克、黄油50克、奶粉15克、低粉15克。

    做法

    1、先做椰蓉南瓜馅,黄油软化加入糖粉打匀,加入蛋液打匀。

    2、加入低粉,奶粉,椰蓉拌匀,加入南瓜泥拌匀。

    3、取一张酥皮,或是飞饼皮都可以,撒些干粉,擀一下,用模具压出两片。

    4、在一片上放上适量南瓜椰蓉馅,盖上另一片,用叉子在边缘压一下。

    5、涮上蛋液。烤箱预热190度,上下火10分钟。

    6、预热好之后,入烤箱烤制,满满的椰香,南瓜的清甜,超好吃。

    十、南瓜酥

    食材

    黄油40克、鸡蛋10克、低粉70克、白糖20克、豆沙20克、蛋黄1个、抹茶粉少许。

    做法

    1、把黄油和白糖搓化成乳白色。

    2、加入蛋液继续搓直到蛋液融合在一起为止。

    3、加入低粉活成面团,放入冰箱冷藏10分钟。

    4、把面团拿出发造型,包入豆沙馅少许,根据自己需要大小包入,再用牙签把南瓜纹路一个一个画出,这一步比较麻烦哦!取出少许面团,在用抹茶粉参活进去活出面团,做南瓜柄。

    5、用抹茶面团做出南瓜柄放到南瓜上就好了。

    6、最后南瓜上全部刷上蛋黄液,然后进入烤箱15分钟就好了。

    十一、南瓜雪花酥

    食材

    白色棉花糖400克、南瓜粉25克、奶粉180克、熟花生40克、混合干果仁40克、提子干50克、蔓越莓干50克、黄油90克、小奇福饼干180克、奶粉少许。

    做法

    1、秤好所有需要的食材,蔓越莓干提子干,花生米和各种混合干果仁。

    2、上锅加入黄油,用中小火搅拌至黄油融化。

    3、将棉花糖加入到已融化的黄油里。

    4、小火搅拌至棉花糖和黄油相融合。

    5、加入奶粉和南瓜粉,翻拌混合至无颗粒。

    6、加入饼干和干果混合拌匀离火。

    7、混合好倒出放在硅胶垫上,用刮板压平成2至3cm的厚度。

    8、趁温热表面筛入一层奶粉做雪花状,等凉却后,用刀切成小方块。

    十二、花开富贵南瓜酥

    食材

    油皮:中筋面粉250克、细砂糖30克、猪油100克、水100克。

    油酥:低粉200克、猪油100克。

    馅料:南瓜泥500克、细砂糖100克、黄油120克、熟面70克。

    装饰:鸡蛋1个。

    做法

    1、首先做油皮:先把过筛的面粉、糖和猪油搓成屑装,再加水活成光滑的面团。保鲜膜包好,醒30分钟。

    2、油酥:面粉过筛加入猪油捏成团。

    3、南瓜蒸熟后,倒入平底锅,加入黄油(分三次)和白糖熬粘稠,放凉后加入70克熟面,分成6克/个备用。

    4、将松弛的油皮分割成10克/个,油酥分割成6克/个。

    5、将油皮压扁,加入一份油酥,放入虎口包成球状,收口朝上。

    6、取一份油酥皮擀成牛舌状,卷成筒状,收口朝上,松弛20分钟。

    7、松弛后擀成长条,再卷成小筒,这次收口朝下,松弛20分钟。

    8、取一份松弛好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,四角向中间收成圆。

    9、将其擀成圆形,先分成四份,中间不切断,将面皮呈放射状切开,轻轻用刀铲起,包入5克准备好的南瓜馅。

    10、流出边缘部分,用虎口收紧,将留出的边缘部分向外翻,整理成型,顶部刷蛋液,放入烤盘中,入预热180度的烤箱,中层,上下火,18-20分钟。

    十三、香芋南瓜酥

    食材

    面粉240g、白糖30g、猪油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥适量。

    做法

    1、准备好水油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水)。

    2、准备好油酥材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥)。

    3、分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟。

    4、把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。

    5、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥,团成小球备用。

    6、取一份水油皮擀成面片放上一个油酥,用虎口捏实包好。

    7、擀成牛舌状,卷起来,全部做好后松驰15分钟。

    8、松弛好后再次擀长,再次卷起来,全部做好继续松弛15分钟。

    9、取一份面卷竖起来用手压扁,捏成窝状放上芋泥馅。

    10、用虎口向上推着包起来,全部做好的生胚,收口向下摆放在烤盘中。

    11、烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可。

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