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1、准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。
2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
5、煸炒出香味后，加入干辣椒。
6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8、出锅。
材料:龙虾尾900g，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，胡椒粉，糖。
1.准备虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，辣椒(青椒)，肉桂，香叶，草果和白糖。
3.将虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.洋葱切段，生姜切片，大蒜捣碎，放入热油中煸炒。
5.炒香后加入干辣椒。
6.倒入虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。把火关小，否则火锅会烤焦的。
7.倒入开水，加入肉桂、香叶、草果、白糖，大火煮开，收汁。
8、出锅。
主料
龙虾尾500g 大葱2根
小米椒10个 干尖椒10个
料酒少许 火锅底料30g
辣爆龙虾尾的做法步骤
1. 将辣椒和葱切断备用
2. 将开水煮开放入虾尾，并放入料酒，煮两分钟祛腥。
3. 煮熟成品
4. 将锅里倒入适量的油，把煮熟的龙虾尾放入锅中炒三分钟。
5. 炒过的虾尾变的金黄
6. 倒入油，爆炒葱辣椒，放入火锅底料，加少许水，放入龙虾尾，炒干之后出锅。
7. 成品
做法一、虾清洗干净,剪去虾须。用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。干红辣椒切碎,葱姜切碎。锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒。放入煎好的虾。放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
做法二、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开,用牙签挑出虾线,剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用。起油锅,倒入虾,大火炸到皮脆马上捞出控干。香芹香菜都切段儿,藕片洗净控干。起油锅,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入麻椒一小把煸炒。放入红油郫县豆瓣酱煸炒。放入白糖,鸡精。放入蔬菜急火快速翻炒。放入炸好的红辣椒翻炒,最后倒入炸好的虾,放入熟芝麻翻炒出锅。
做法三、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;倒入适量生抽调味;加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
干锅香辣虾怎么做营养会流失
活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;根据各人嗜辣程度选用辣椒;虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
干锅香辣虾各食材的处理方法
买回来的虾先用清水清洗一遍。用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。再用流水冲洗冲洗。虾就处理好了。
虾不但含有丰富的营养元素，而且对人体健康起到促进作用。平时生活中你会做香辣虾尾吗?那么，现在学习啦小编就来分享香辣虾尾的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
香辣虾尾的制作食材
主料
虾尾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜丝
适量
花椒油
适量
大蒜头
适量
紫苏
适量
豆瓣酱
适量
香辣虾尾的做法步骤
1.用姜丝，料酒，盐，腌制虾尾半个小时去腥味
2.过滤其中腌制后的水分，放油爆炒数分钟
3.继续放入新鲜姜丝继续爆炒
4.依次放入花椒油
5.再放入桂皮翻炒
6.适量豆瓣酱拌入其中
7.放入适量水焖，淹过虾尾最适宜
8.放入大蒜， 让蒜香味融入其中
9.最后放入紫苏，装盘
虾的食用效果
1、海水虾性温、味甘咸，归肾经;
2、有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
很多人针对海货十分钟爱，针对龙虾的钟爱更甚，龙虾身体的蛋白质含量很高，它的蛋白质含量是总提及百分之十六到半点之二十，而它的脂肪率还不上百分之零点零二。龙虾还能够作为中药材当药，化痰止咳。它的作法也是有很多种多样，在其中较为强烈推荐油爆。那麼，辣爆虾尾的作法有什么?
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辣爆虾尾的做法有哪些
第一，辣爆虾尾的作法有什么
?
新鲜龙虾尾，冷水洗二遍，去虾黄清洗(虾黄不干净一般都洗去了)清洗后冷水加一茶匙盐侵泡三十分钟上下，侵泡后的龙虾尾捞起来，倒进米酒侵泡十分钟，关键去腥味，泡虾尾的另外能够 提前准备需要的原材料了，蒜黄，蒜头(多一些)朝天椒依据本人口感放，老冰糖，葱段，姜片，起油锅放进花椒粒，炒一分钟后放进朝天椒，蒜，姜片，葱段进行爆香，放进一勺郫县豆瓣酱炒至冒油，倒进龙虾尾煸炒，煸炒一下添加生抽酱油一茶匙，米酒适当，加一碗水，龙虾尾一半的部位，放进老冰糖，至老冰糖溶化后放进蒜黄火灾煸炒至蒜黄断生，能够 起锅了，全线没加盐，郫县豆瓣酱跟生抽酱油的味儿早已可以了，口重能够 适当放盐。
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辣爆虾尾的做法有哪些
第二，假如龙虾是生的就洗干净
，自来水焯一下。给排水里倒点米酒和白胡椒粉。肉皮肤变白捞起来就好了，锅中下油，放麻椒，喜欢吃麻味自身多放就可以了。也需看你龙虾尾的量。麻椒冒白沫子之后下红辣椒干多放，下葱蒜块。老冰糖二颗，炒出香味，放一勺郫县豆瓣酱，三勺红99火锅料。炒出香味，放水。烧开后，倒进龙虾尾，加生抽酱油10g最多了，米酒20g，文火闷煮二十分钟以上。因此水流量要自身操控。等煮到也有一点水。就熄火。盛出撒香莱装点就可以了。
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辣爆虾尾的做法有哪些
辣爆虾尾的作法有什么
?
龙虾尾最好用小软毛刷逐个刷一遍，那样洗的会更干净一些，预留。把龙虾尾放入开水里焯2—3分钟，捞起来控干水份预留。这一步是以便更强的把龙虾尾上的脏东西解决干净，吃起来更安心一些。做锅中，水温不必太高(最转好文火)，把葱蒜、朝天椒段、麻椒、花椒、八角茴香、良姜装进去煸炒出香气(八角茴香、良姜没有还可以没放)随后放豆瓣酱再次煸炒出辣椒油。放进龙虾尾和适当的米酒火灾快速煸炒30秒。倒进葡萄酒，葡萄酒未过龙虾尾就可以。没有葡萄酒用开水还可以的，转低火。喜爱辣一些的盆友，这时能够 再放一些朝天椒段或辣椒面。转低火大约炖5分钟上下就可以使料汁收完了，(视料汁是多少决策)料汁即将收完了的情况下能够 加少量白砂糖提鲜。
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